Guado al Tasso 2021 Double Magnum, Antinori

Εσοδεία 2021 Διπλή Μάγνουμ

Οινοποίηση
Με την άφιξή τους στην κάβα, τα σταφύλια ταξινομήθηκαν σε δύο διαφορετικές φάσεις, μία πριν την αποκοπή των βλαστών και μία αμέσως μετά, για να διασφαλιστεί ότι μόνο τέλεια ώριμοι καρποί θα φτάσουν στις δεξαμενές ζύμωσης. Σύμφωνα με την παράδοση, κάθε επιμέρους αμπελώνας χωρίστηκε σε μικρότερα μπλοκ και τα σταφύλια συλλέχθηκαν ξεχωριστά, με βάση τις κλιματικές τάσεις και τα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας, και στη συνέχεια ζυμώθηκαν ξεχωριστά. Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιήθηκαν σε θερμοκρασία ελεγχόμενη ανοξείδωτες δεξαμενές για 15 - 20 ημέρες. Μετά τις διαδικασίες μεταφοράς, το κρασί μεταφέρθηκε απευθείας σε μπαρίκες όπου ολοκληρώθηκε η μαλακτική ζύμωση μέχρι το τέλος του έτους. Τον Φεβρουάριο, επιλέχθηκαν τα κρασιά από τα καλύτερα μπλοκ του αμπελώνα και έγινε το τελικό μείγμα. Το Guado al Tasso μεταφέρθηκε ξανά σε νέες γαλλικές μπαρίκες όπου ωρίμασε μέχρι την εμφιάλωση που πραγματοποιήθηκε τον Ιούλιο του 2023.

Ιστορικά Δεδομένα
Ένα μείγμα Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και κατά καιρούς μια μικρή ποσότητα Petit Verdot για να εκπροσωπήσει καλύτερα το πολύπλοκο και κομψό terroir που βρίσκεται στο Bolgheri. Αυτό το κρασί παράγεται από το 1990 από αμπελώνες σε αλλουβιακά εδάφη, της σύνθεσης που κυμαίνεται από αργιλώδη άμμο έως αργιλώδη χώματα με βραχώδεις καταθέσεις γνωστές ως “scheletro”.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας
Το Guado al Tasso 2021 Διπλή Μάγνουμ, έχει έντονο ρουμπινί χρώμα. Στο στόμα είναι έντονο και πολύπλοκο με μαγευτικά αρώματα από σταφίδες, βατόμουρα και αίμα πορτοκάλια, ακολουθούμενα από νότες μπαχαρικών, καπνού, γλυκόριζας και καβουρδισμένου καφέ. Το στόμα είναι γεμάτο και επίμονο, γεμάτο από ζωντανές, μεταξένιες τανίνες. Μια ισχυρή αλλά κομψή εσοδεία με
εξαιρετική δυνατότητα παλαί