Solaia 2021, Antinori

Εσοδεία 2021

Ιστορικά Στοιχεία
Η Solaia είναι ένα αμπέλι 50 στρεμμάτων με νότια-δυτική έκθεση, το οποίο βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 350 και 400 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και σε πετρώδες έδαφος από “αλμπερέζε” (σκληρός ασβεστόλιθος) και “γαλέστρο” (φολιδωτός ασβεστολιθικός πηλός). Ο αμπελώνας βρίσκεται στην κτήμα Tignanello. Η οικογένεια Αντίνόρι παρήγαγε αυτό το κρασί για πρώτη φορά το 1978, και το αρχικό μείγμα ήταν 80% Cabernet Sauvignon και 20% Cabernet Franc, μια φόρμουλα που επαναλήφθηκε και το 1979. Τα επόμενα χρόνια, προστέθηκε 20% Σαντζιοβέζε και έγιναν ορισμένες προσαρμογές στην αναλογία μεταξύ Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc μέχρι να καθοριστεί το τρέχον μείγμα. Η Solaia παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές και δεν παρασκευάστηκε το 1980, 1981, 1983, 1984 και 1992.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Έντονα ρουμπινί χρώμα με βιολετί αποχρώσεις, η μύτη της Solaia 2021 είναι εξαιρετικά πολύπλοκη: έντονες νότες από μικρούς σκούρους ώριμους καρπούς, ιδιαίτερα μαύρες σταφίδες, μούρα και βιολετί δαμάσκηνα, που ακολουθούνται από φρέσκες νότες μέντας, μυρτιάς και πικάντικες νότες λευκού πιπεριού. Γλυκές αρώματα από ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο και γλυκόριζα είναι άψογα ενσωματωμένα. Η είσοδος στο στόμα είναι πλούσια, ελκυστική, ζωντανή με εξαιρετική και καλά ισορροπημένη δομή. Μεταξένιοι τανίνες συνοδεύουν μια μακρά επίγευση που ορίζεται από μια επίμονη γεύση με νότες πικρής σοκολάτας.