Cervaro della Sala 2023, Antinori

Εσοδεία 2023

Ιστορικά Στοιχεία
Το όνομα Cervaro προέρχεται από την ευγενή οικογένεια που κατείχε το Castello della Sala κατά τον 14ο αιώνα, τους Monaldeschi della Cervara. Ένα μείγμα σταφυλιών Chardonnay και μιας μικρής ποσότητας Grechetto δημιουργεί ένα κρασί που μπορεί να ωριμάσει με τον χρόνο και να αντιπροσωπεύσει την κομψότητα και την πολυπλοκότητα αυτού του μοναδικού κτήματος. Το Cervaro della Sala είναι ένα από τα πρώτα ιταλικά κρασιά που έχουν υποστεί μαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε μπαρίκες. Η πρώτη εσοδεία του Cervaro που παρασκευάστηκε ήταν η εσοδεία του 1985.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας
Το Cervaro della Sala 2023 έχει ανοιχτό χρώμα κίτρινο με πράσινες αποχρώσεις. Η μύτη προσφέρει νότες ανθών ακακίας, πορτοκαλιών bergamot, κιτρίνων και τζίντζερ, μαζί με λεπτές νότες βουτυρωμένου ψωμιού και πυρίτιδας. Η γεύση είναι εκλεπτυσμένη, κομψή και γεμάτη ενέργεια: ο αλμυρός χαρακτήρας του υποστηρίζεται από εξαιρετική φρεσκάδα. Η επίγευση είναι αρμονική, λεπτή και καθορίζεται από νότες τροπικών φρούτων, καβουρδισμένων φουντουκιών και υποψίες μπαχαρικών. Μια εξαιρετική εσοδεία, κάθετη και εκλεπτυσμένη.