Champagne Bollinger R.D. 2008

Μια παλιά σοδειά, με πολύ χαμηλή δοσολογία, που έχει αποσυρθεί λίγο πριν την κυκλοφορία: R.D. είναι ένα κρασί που πάντα ήταν μπροστά από την εποχή του και ενσωματώνει το οραματικό πνεύμα της Madame Bollinger. Ο συνδυασμός της μακράς αναμονής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης και της άμεσης αποκοπής επιτρέπει την αρμονική αντίθεση μεταξύ των διαφορετικών χρονικών διαστάσεων του R.D. (Τολμηρό και Λαμπρό)

Η σύνθεση αυτής της σοδειάς του 2008 αποτελείται από 71% Pinot Noir και 29% Chardonnay. Συνολικά, 18 κρου μπορεί να βρεθούν στο μείγμα, κυρίως από τις περιοχές Aÿ και Verzenay για το Pinot Noir και Le Mesnil-sur-Oger και Cramant για το Chardonnay. Η ζύμωση γίνεται αποκλειστικά σε δρύινα βαρέλια. Το Bollinger R.D. πωλείται μόλις μερικούς μήνες μετά την αποκοπή, με πολύ χαμηλή δοσολογία που είναι γνωστή ως “extra brut”. Η πρόσφατη αποκοπή εγγυάται τηRemarkable φρεσκάδα του κρασιού.

Αυτό το κρασί λάμπει με χρυσές ανταύγειες. Σαγηνευτικά αρώματα από μαγειρεμένα βερίκοκα, μέλι και ψίχουλα συνοδεύουν φρέσκες νότες από βερύκοκο. Πλούσιο με ακριβή αίσθηση αφρώδους. Οι εσπεριδοειδείς νότες ακολουθούνται από γεύσεις δαμάσκηνων και ροδάκινων της αμπέλου. Ένα πολύ ζωντανό κρασί που ξεδιπλώνεται για να αποκαλύψει εξαιρετική πολυπλοκότητα. Νότες από φρέσκα φουντούκια και αλμυρότητα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια έντονη, διαρκή επίγευση.

Αυτό το κρασί είναι πλούσιο σε αρώματα: οι σταφίδες Chardonnay είναι ζωντανές και ισχυρές, ενώ οι Pinot Noir είναι χαρακτηριστικές και ισορροπημένες.