Champagne Bollinger R.D. 2008 Magnum Ξύλινη κασετίνα

Μια παλιά σοδειά, με πολύ χαμηλή δόση, που έχει αποσυρθεί λίγο πριν την κυκλοφορία: R.D. είναι ένα κρασί που πάντα ήταν μπροστά από την εποχή του και ενσωματώνει το οραματικό πνεύμα της Madame Bollinger. Ο συνδυασμός της μακράς αναμονής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης και της άμεσης αποσυρσης επιτρέπει την αρμονική αντίθεση μεταξύ των διαφορετικών χρονικών διαστάσεων του R.D. (Τολμηρό και Λαμπερό)

Η σύνθεση αυτής της σοδειάς Magnum του 2008 αποτελείται από 71% Pinot Noir και 29% Chardonnay. Συνολικά, 18 κρου μπορούν να βρεθούν στο μίγμα, κυρίως από τις περιοχές Aÿ και Verzenay για το Pinot Noir και Le Mesnil-sur-Oger και Cramant για το Chardonnay. Η ζύμωση γίνεται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια. Το Bollinger R.D. πωλείται μόλις λίγους μήνες μετά την αποσυρση, με πολύ χαμηλή δόση γνωστή ως “extra brut”. Η πρόσφατη αποσυρση εγγυάται την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του κρασιού.

Αυτό το κρασί λάμπει με χρυσές αντανακλάσεις. Σαγηνευτικά αρώματα από μαγειρεμένα βερίκοκα, μέλι και ψίχουλα συνοδεύουν φρέσκες νότες από βερύκοκο. Πλούσιο με ακριβή αίσθηση αφρώδους στο στόμα. Οι εσπεριδοειδείς νότες ακολουθούνται από γεύσεις δαμάσκηνων και ροδάκινων. Ένα πολύ ζωηρό κρασί που ξεδιπλώνεται για να αποκαλύψει εξαιρετική πολυπλοκότητα. Νότες από φρέσκους φουντούκια και αλμυρότητα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια έντονη, διαρκή επίγευση.

Αυτό το κρασί είναι πλούσιο σε αρώματα: οι σταφίδες Chardonnay είναι ζωντανές και ισχυρές, ενώ οι Pinot Noir είναι χαρακτηριστικές και ισορροπημένες.